黑巧克力焦糖奶油撻配百香果和新鮮香菜雪葩

奶味濃郁的焦糖奶油撻淋上法國最好的黑巧克力醬，包裹在精致的餅皮中。 百香果果醬與新鮮香菜的搭配獨特而又清爽。這道甜品讓人不禁聯想到太平洋與加勒比海的法國氣息。雪葩淡爽的口味調和了忌廉撻濃郁而又豐富的口感。

Pays d’Auge - Cidre Dupont Reserve 2009 

司徒夫說道，這款蘋果氣泡酒比起那些常規的甜品配酒，能給人意想不到的樂趣。他相信不斷嘗試新鮮事物總會帶來意想不到的效果。

釀酒師附注：該款蘋果氣泡酒是將卡爾瓦多斯酒于木桶中放置六個月釀制而成的，使其擁有更精致、復雜與細膩的口感。

口感評析：金色、略渾濁，帶著薄薄的氣泡和持久的泡沫，夾雜著熟蘋果、新鮮水果雞尾酒與蘋果白蘭地的清香。口感醇滑，帶有果味。先是新鮮、成熟的香蕉果脯味，隨后梨子的優雅香氣縈繞唇間。后味是濃郁的丁香與姜糖味。