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浙東海岸線|浙江東海最新鮮

來源:《嘉人》2015年7月刊 編輯:Faith
導(dǎo)讀:何必遠(yuǎn)求海外仙山,在國內(nèi)就有這樣一條絕美的自駕線路,下通藍(lán)天海闊,途經(jīng)跨海大橋,上至山頂古鎮(zhèn)。

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臺州

從漁人碼頭到煙火市集

五月已經(jīng)進(jìn)入臺州最美的季節(jié)。在我們行駛過的這條東海黃金海岸線上,臺州是個年輕的城市,位于浙江沿海中部,然而江南翼龍化石卻是在臺州發(fā)現(xiàn)的,同時它還是五千多年前新石器時代的下湯文化的發(fā)祥地。至今保留著海門老街和紫陽老街等歷史古道。

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在抵達(dá)臺州之前,會有許多人和我一樣,把這里直接定位成一座煙火氣十足的市井景象,不僅因為它是糧食產(chǎn)地,黃巖蜜桔和玉環(huán)文旦的故鄉(xiāng),還因為《舌尖上的中國》徹底讓人記住了望潮、跳跳魚這些臺州式的小海鮮。

從碼頭,到菜市場,再搬上餐桌,臺州既有海鮮、湖鮮、江鮮,又有山珍,還有四時佳果,是最有口福的城市。而臺州的菜市場更是內(nèi)容遠(yuǎn)大于形式,有著太多叫不出名字的品種。“一年到頭,菜場上都有各種蟹賣,梭子蟹、青蟹、大閘蟹、田蟹、巖頭蟹(三眼蟹)、沙蟹等等,甚至還有棺材蟹——我們這里的人,把沙蟹中的紅鉗頭稱為棺材蟹。”女作家石磊在《最愛清蒸蟹》里調(diào)侃道。

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臺州人口味喜酸,無醋不動筷。而從早餐到宵夜,夾糕(gie gao)、麥油煎、泡蝦、蛋清羊尾等一系列小吃隨時供上打牙祭。記住,對臺州的小吃斷是不能望文生義的,比如那道“蛋清羊尾”叫羊卻無羊,卻是用蛋清混合豬油、豆沙和麥粉炸出的一道甜食。

當(dāng)然除了雞蛋麻糍、烏飯麻糍、糟羹等小吃之外,有的是端得上宴會桌的大菜,比如人送外號“東海小白龍”的,是一道臺州家家會做的本地菜肴——紅燒水潺,水潺又名豆腐魚,拿來紅燒,配以小香蔥,佐以香醋,肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑。位于臨海的江南榮莊主廚金龍舟為我們重新演繹了這道菜肴。而家燒剝皮魚是另一道能代表臺州特色的“小海鮮”,剝皮魚采用當(dāng)?shù)靥赜械膭兤~,榮莊只使用有著藍(lán)色鰭的剝皮魚,因為這種魚比較少,味道也更好,用雪菜和鮮筍,加上韭菜只是簡單的燒制,呈現(xiàn)純純的臺州家常口味,入口很有彈性,簡單的家常做法突出了魚的鮮味。

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榮莊集餐飲空間和私人會所于一體。依山傍水,百里林木豐茂,展現(xiàn)了智者樂水,仁者樂山的人文情懷。

地址:臺州臨海市江南大道157號

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